เหล็กกล้าต่างชนิดกันจะมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบในโลหะผสมแต่โดยทั่วไปแล้ว เหล็ก:
ทนแรงภายนอกได้ดีจึงแข็งแรงทนทาน
มีค่าการนำไฟฟ้าและความร้อนที่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้สำหรับการเดินสายไฟเช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องใช้
มีรูปลักษณ์สวยงาม โดยเฉพาะเหล็กกล้าไร้สนิม
มีแรงดึงที่ดี
มีความอ่อนตัวจึงสามารถขึ้นรูปได้ง่าย
เหล็กกล้าไร้สนิมทนทานต่อการกัดกร่อนของธาตุ